贵阳名小吃：丝娃娃

简介：     丝娃娃，贵阳乍听这名字，吃丝真吓人一跳。娃娃其实，贵阳丝娃娃是吃丝一种贵阳街头最常见的小吃，别名素春卷。娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的贵阳婴儿，故名丝娃娃。吃丝  

    丝娃娃，娃娃乍听这名字，贵阳真吓人一跳。吃丝其实，娃娃丝娃娃是贵阳一种贵阳街头最常见的小吃，别名素春卷。吃丝因其形状上大下小犹如薄丝包的娃娃婴儿，故名丝娃娃。

    丝娃娃是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却一只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。

    贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、绿等各种健康食材，色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。

(责任编辑：焦点)